Papas en adobillo

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Ingredientes:

3 papas grandes

Aceite de oliva extra virgen

1 cucharada grande de orégano

1/2 cucharadita de comino

2 cucharadas de vinagre de jerez

1 cucharadita de pimentón dulce

3 dientes de ajos

3 cucharadas de agua

Sal

Preparación:

Primero prepare el adobillo. En la sartén donde va a freír las papas, fría los ajos enteros, y los ponga en el mortero junto con el orégano, el comino, el pimentón, y vaya majando todo hasta conseguir una pasta, le agrega el vinagre y un poco del aceite frito, mezcle hasta conseguir una crema espesa.

Pele las papas y corte en rodajas de 1 cm. aproximadamente y en una sartén con abundante aceite caliente vaya friendo y colocando en una cacerola. Cuando están todas fritas, añada el majado, como en el mortero se queda algo, ponga un poco de agua, y lo agrega a las papas, póngalas al fuego para darles un pequeño hervor, y es el momento de probar como está de sal. Listo.

Gracias a lacocinademicasa.net