Coktail de aguacate

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Ingredientes:

2 aguacates

1 lechuga

1 lata de atún en aceite

1 frasco de mayonesa

Preparación:

Se abren los aguacates, se corta la pulpa a trocitos pequeños y se mezcla con el atún picado y la mayonesa.

Se lava la lechuga y se pica muy, muy pequeña.

Se reparte en cuatro copas la mezcla de los aguacates. Lo podemos adornar con una rodaja de limón, en la copa.

Serviremos muy frío.

Gracias a con2huevos.com

Bolas de carne y queso

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Ingredientes:

1lb. de carne picada

4 huevos (2 de los cuales, serán para rebozar)

Miga de pan

Leche

Harina

Queso para fundir

1 manojo de perejil

Pan rallado

1 diente de ajo

Aceite

Pimienta

Sal

Preparación:

Comenzaremos poniendo un puñado de miga de pan, en remojo con un poco de leche. Por otro lado, picaremos un manojo de perejil, junto con el diente de ajo, y cortaremos el queso en dados pequeños.

Seguidamente colocaremos la carne picada en un bol, y la mezclaremos con dos huevos, el picadillo de perejil, y la miga de pan escurrida. Salpimentaremos la carne, y la trabajaremos hasta unir todos los ingredientes de tal forma que nos quede una masa uniforme.

Cuando tengamos la masa lista, iremos formando bolitas con las manos, e introduciremos en el centro de cada una de ellas, un dado de queso. Pasaremos las bolitas por harina, huevo batido, y pan rallado, y de nuevo por huevo y pan rallado, hasta conseguir una costra consistente.

Cuando tengamos las bolitas bien formadas, las pasaremos por una sartén con abundante aceite caliente. Las dejaremos que se nos hagan, hasta que nos queden bien doraditas, momento en el cual, las podremos retirar del fuego, escurriéndolas de aceite y dejándolas sobre una base de papel secante (una servilleta de papel nos puede servir), para que acaben de expulsar el exceso de aceite.

Si lo deseamos, podemos servirlas solas, o con la salsa que más nos guste.

Gracias a con2huevos.com

Chicheme chorrerano

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Ingredientes:

½ libra de grano de maíz semi-entero

4 palitos de canela

3 cucharadas de nuez moscada rallada

3 tazas de leche evaporada

1 cucharada de maicena

Vainilla y azúcar al gusto

Preparación:

Cueza el maíz bien lavado y puesto en agua desde la noche anterior, con la canela y la nuez moscada y deje cocer hasta que el maíz ablande. Retire del fuego y deje que se enfríe. Endulce, agregue la leche y la vainilla, lleve al refrigerador y deje que se enfríe bien o agregue hielo.

Baguettes Rellenas

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Para 4 personas

Ingredientes:

2 baguette para hornear

240 gr. de bacon en cintas

1 lata de atún

Queso para untar

200 gr de queso rallado mozzarella

Un poco de mantequilla para dorar el bacon

Preparación:

Paso 1: horneamos las baguettes 200 grados 10 minutos.

Paso 2: en una salten echar un poco de mantequilla y dorar el bacón , quitar el aceite al atún.

Paso 3: cortar las baguettes en mitades untarle el queso de untar , mezclar el atún con el bacón y con la ayuda de una cuchara sopera repartir encima de las mitades de las baguettes.

Paso 4: añadir la mozzarella y gratinar.

Gracias a recetario-cocina.com

Bolas de arroz rellenas (Arancini di Riso, Italia)

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Para 4 personas

Ingredientes:

300 gr. de arroz

2 huevos

100 gr. de carne picada de vacuno

100 gr. de mozzarella

3 cucharas de tomate frito

Vino blanco

Parmesano rallado

Pan rallado

Aceite y sal

Preparación:

Hervir el arroz, colar, sacar y extender en una mesa de trabajo.

Añadir un poco de aceite y dos cucharadas de parmesano rallado, amalgamar y dejar enfriar.

En una sartén, con dos cucharadas de aceite, dejamos cocinar la carne picada,

incorporamos el vino blanco y dejamos evaporar.
Añadir el tomate y la sal,

cocinar con la tapa puesta unos 5 minutos.
Cortar la mozzarella en tacos.
Formar con el arroz bolas grandes cuanto una naranja pequeña, practicar un hueco y rellenar con la salsa y un taco de mozzarella.

Volver a cerrar con un poco de arroz.
Rebozar las bolas, antes en el huevo batido y luego en el pan rallado

Freír en abundante aceite de girasol.

Sacar con una espumadera y disponer en una fuente con papel, para eliminar el exceso de grasa.

Dejar reposar unos minutos y servir.

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Croquetas de papa y chorizo

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Para 4 personas

Ingredientes:

Puré de patata

Chorizo

Huevo

Harina

Pan rallado

Preparación:

Preparamos un puré de patata y lo dejamos enfriar.

Una vez frío picamos el chorizo y hacemos una bola con el pure de patata con ayuda de una cuchara y ponemos un poco de chorizo dentro.

Pasamos por harina, huevo batido y pan rallado y metemos al congelador.

Después de un par de horas podemos sacar y freír en abundante aceite.

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Papa al queso

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Para 4 personas

Ingredientes:

4 papas

120g de mantequilla

1 cucharadita de tomillo

200g de queso Gruyère rallado

120g de jamón serrano

Sal

Pimienta

Preparación:

Lavar las papas sin pelar y envolver cada una en una hoja de papel de aluminio. Introducirlas en el horno, precalentado a 220 grados, y asarlas durante 1 hora aproximadamente.

Trabajar la mantequilla reblandecida en un bol con una pizca de sal, pimienta y la mitad del tomillo. Envolverla en film transparente dándole forma de cilindro y dejarla en el frigorífico durante 1 hora o hasta que se endurezca.

Retirar las papas del horno, eliminar el papel de aluminio y distribuirlas sobre un plato. Hacer un corte en cruz en la superficie de las papas y abrirlas ligeramente. Salpimentar y rellenar cada papa con 1 rodaja de mantequilla, queso rallado, jamón serrano cortado en tiritas y el tomillo restante.

Gracias a lacasadelasrecetas.es